В Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать настоящий мед и не испортить его дома

В Роспотребнадзоре рассказали, на что стоит обратить внимание при покупке меда и как правильно хранить его дома. Некачественный продукт можно распознать еще до покупки, а хороший мед легко испортить неправильным хранением.

До засахаривания качественный мед должен быть прозрачным. Муть и осадок могут говорить о низком качестве продукта. При этом цвет зависит от сорта и может варьироваться от светло-желтого до насыщенного коричневого.

Стоит обратить внимание и на запах. У натурального меда должен быть характерный цветочный или травяной аромат. Запах карамели, дыма или брожения — повод отказаться от покупки.

У продавца также можно попросить паспорт пасеки и ветеринарные документы. Специалисты не рекомендуют покупать мед на стихийных торговых точках, особенно расположенных вдоль дорог и под открытым солнцем.

Хранить мед дома рекомендуют при температуре от +5 до +20 °C в темном месте и в плотно закрытой емкости. Продукт хорошо впитывает влагу и посторонние запахи, из-за чего может начать закисать.

Нагревать мед выше +40 °C не рекомендуется: при высокой температуре разрушается часть содержащихся в нем ферментов и других веществ. Если мед засахарился, это само по себе не говорит о плохом качестве. Вернуть ему жидкую консистенцию можно, осторожно нагрев на водяной бане.

По данным Роскачества, за последний год количество фальсифицированного меда на российском рынке сократилось на 50%. Речь идет в том числе о сахарных сиропах, которые продают под видом меда, и дешевых сортах, выдаваемых за более дорогие.